今回選んだしまだ茶
THE CHOSEN SHIMADA CHA
緑茶の味と香りは、「湯温」と「抽出時間」そして、「茶葉への“蒸し”と“火入れ”」の選択によって決まります。
島田市にある体験型フードテーマパーク「KADODE OOIGAWA」ではこの違いを4×4＝16段階で表現した「GREEN TEA MANDARA」展開中。
そして今回、島田市茶ーリズムでは、「い」「ろ」「は」「に」と始まり「た」で終わる16種の中から浅蒸し＆弱火で仕上げた「へ」のお茶を「最もおむすびと相性が良い味」としてチョイスしました。
上質な茶葉を贅沢にティーバッグにしたこのお茶を、ご自身でポットからお湯を注ぎ、煎れる体験も楽しんで頂ける提供スタイルです。
※「しまだ茶ウナ」及び「しまだ茶ンセプトルーム」ご利用のお客様向けサービスです。
しまだ茶に合うおむすび
RICE BALL GOES WELL WITH SHIMADA CHA
しまだ茶に合うおむすび
RICE BALL GOES WELL WITH SHIMADA CHA
しまだ茶に合うおむすびの具材ってなんだろう？
そんな悩みはプロに聞こう、ということで、地場の食材を豊富に使用したお食事の評価がすこぶる高い「大井川鐵道川根温泉ホテル」料理長の瀧本浩明さんに依頼して無事おむすびが完成しました。
様々な具材をみんなで試食し決定。
気になる具材は当日来てのお楽しみです。
お茶に合うおむすびであり、おむすびに合うお茶でもある、抜群の相性を感じてください。
※「しまだ茶ウナ」及び「しまだ茶ンセプトルーム」ご利用のお客様向けサービスです。
今回おむすびの開発をお願いしたひと
RECIPE DEVELOPMENT
今回おむすびの開発をお願いしたひと
RECIPE DEVELOPMENT
大手ハイクラスホテルの厨房で調理人の道をスタート、2015年から川根温泉ホテル、2017年より同料理長。フレンチ等洋食の技術をベースに、地元の食材を活かしたメニューを考案し、温泉宿・ホテル総選挙における2年連続全国第1位や、大手旅行サイト等でも高い口コミ評価を獲得する。
令和3年より静岡県が認定する「ふじのくに食の都仕事人」、2年目となる令和4年は「The 仕事人 of the Year 2022」を獲得している。
プライベートは昨年生まれた1児のパパとして奮闘中。
瀧本浩明 Hiroaki Takimoto
川根温泉ホテル 料理長